Nova kulinarska manifestacija Salčićijada, posvećena domaćoj poslastici, okupila je prošlog vikenda veliki broj ljubitelja tradicionalnih ukusa unutar zidina niške Tvrđave.

Foto: J. Ćosin

Veliki broj izlagača iz zemlje i inostranstva imao je priliku da predstavi Nišlijama raznovrsnu ponudu tradicionalne poslastice salčića, među kojima je bilo klasičnih, ali i integralnih, speltinih, posnih, kao i drugih proizvoda, dok su posjetioci uživali u degustaciji.

To je kolač od lisnatog tijesta s jednostavnim sastojcima, a glavni je sastojak svinjsko salo u originalnom obliku, a ne svinjska mast. Salčići su se prodavali u većim količinama, jer je sve manje onih koji znaju kako ih pripremiti na originalan način, a mnoge mlađe generacije ih čak nisu ni probale.

– Tajna dobrih salčića je u iskustvu, ali i u dobrim sastojcima. Testo se podijeli na četiri dijela, svaka korica premazuje pripremljenim salom, pa se ostavi da stoji 20 minuta, treba da tri puta po 20 minuta odstoji, nakon čega se opet razvuče oklagijom, izreže na određenu veličinu, stavi punjenje, džem. Zatim se slaže u jednom smjeru, važno je tri puta ponoviti uz odmaranje testa u frižideru – rekla je za “Novosti” Slavica Janačković iz Udruženja “Višnja” koje je organizovalo ovu manifestaciju.

Na manifestaciji su učestvovali izlagači i iz susjednih gradova, pa čak i iz drugih zemalja.

– Imali smo veliki broj izlagača, kako iz Niša tako i iz okoline. Ljudi su došli iz Prokuplja, Kuršumlije, Svrljiga, Pirota, a postavljeno je preko 40 štandova. Imamo i preko 40 takmičara sa salčićima, svi su različiti, ali svaki na svoj način odličan – izjavila je Maja Sević iz Udruženja “Višnja”.
Izvor: ( www.novosti.rs / Ibna.rs )