Kada u hleb utisnete ljubav i vjeru, istoriju i tradiciju, predanje i zaveštanje, kada se pomolite nad njime – to ne može biti ništa drugo do umjetnost. Zato je dragocjenost slavskog kolača, najveće zvijezde među obrednim hlebovima, za srpsko nasljeđe od neprocjenjive vrijednosti.
Foto: N. Živanović
Smederevske domaćice svake godine podsjećaju na stotine slavskih kolača umijesih s ljubavlju.
– To nosim u duši, to volim, to je nasljeđe od moje majke i bake, i njihovih majki i baka, i zato se trudim da prenesem na čuvanje tu tradiciju, jer ako nju izgubimo, to je kao da smo izgubili sebe – govori Mirjana Radovanović (72) iz sela Osipaonica, čiji je kolač već pet puta proglašen najboljim tradicionalnim slavskim kolačem.
“Zdravlje”
– Za Vaskrs pravim hleb koji ovdje zovemo “zdravlje”. Tako je oduvijek. To je običan, okrugli hleb, preko koga se napravi krst, i uvijek ide uz vaskršnju trpezu – priča Mirjana Radovanović.
Receptura za slavski kolač je jedno od najvažnijih ženskih zaveštanja sa koljena na koljeno, tvrdi Mirjana. Njen kolač je poseban jer ga i danas pravi sa domaćim kvascem, na isti način kao što je to radila njena baka, jer nije bilo kupovnog kvasca kao danas. Dok nam prenosi staru i ne tako jednostavnu recepturu za pripremu domaćeg kvasca, koji može trajati i godinama, kaže da je upravo on zaslužan za najbolji hleb koji je ikada jela.
Foto: Nenad Živanović
“Moja baka je pravila punu furunu i nikada se nije ubuđao. Zdrav je i dugotrajan, i zato ja pobjeđujem na ovim takmičenjima,” kaže Mirjana, koja je godinama bila na čelu udruženja “Čuvari srpske tradicije” iz ovog sela, a sada ga, kako kaže, vode mlade snage.
Ljiljana Ristić Grković (49), dobitnica druge nagrade za najbolje ukrašeni slavski kolač, već sada uči svoje nasljednice ono što moraju znati.
Foto: Nenad Živanović
I ono što svaka domaćica mora znati jeste da slavski kolač mora biti od čistog bijelog brašna sa kvascem uz osvećenu vodu. To je sveti posao za domaćicu, a o tome svjedoči i običaj iz prošlih vremena na koji upozorava naša sagovornica.
– Nekada, prema priči moje bake, snajka koja se priprema da umijesi slavski kolač, prethodne noći nije smjela spavati sa svojim mužem – kaže Mirjana Radovanović.
Izvor: ( www.novosti.rs / Ibna.rs )